Monthly Archives

มีนาคม 2017

นกกินพริกแล้วรู้สึกเผ็ดไหม?

By Uncategorized

Dr. Anchalee Ain ai, Cosmeceuticals USA – เวชสำอางจากธรรมชาติ

เมื่อมนุษย์รับประทานพริกจะรู้สึกแสบร้อนเช่นเดียวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม แต่นกกลับไม่รู้สึกเช่นนั้น แม้ว่านกจะเป็นสัตว์ที่มีอวัยวะรับสัมผัส ที่ไวต่อสาร capsaicin เช่นเดียวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม  สาร capsaicin เป็นสารเคมีในพริกที่ทำให้รู้สึกเผ็ดร้อน แต่สารนี้ไม่มีผลกับนก ทำให้นกกินพริกได้อย่างหน้าชื่นตาบาน แถมยังได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายจากพริก

ต้นพริกเองก็ได้รับประโยชน์จากนกด้วยเช่นกัน เนื่องจากนกเดินทางได้ไกลและรวดเร็ว จึงสามารถกระจายเมล็ดพันธุ์ในพื้นที่กว้างขวาง ประกอบกับน้ำย่อยในกระเพาะอาหารของนกก็ไม่ย่อยสลายเมล็ดพริกเหมือนในกระเพาะของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิดอื่นๆ นอกจากนั้น นกกินพริกโดยกลืนเข้าไปทั้งผล ไม่เหมือนกับสัตว์ชนิดอื่นๆเช่น หนู และมนุษย์ ที่มักเคี้ยวก่อนกลืน ซึ่งทำให้เมล็ดพริกถูกทำลาย

อีกเหตุผลหนึ่ง ซึ่งไม่เกี่ยวกับนก คือ เชื้อรา ความเผ็ดของพริกจะช่วยยับยั้งการเติบโตของราในเมล็ดพริกได้

References:
Jordt S-E and Julius D. 2002. Molecular basis for species-specific sensitivity to “hot” chili peppers. Cell. 108:421-30;
Tewksbury JJ and Nabhan GP. 2001. Directed deterrence by capsaicin in chillies. Nature. 412:403-4.;
Tewksbury JJ, Reagan KM, Machnicki NJ, Carlo TA, Haak DC, et al. 2008. Evolutionary ecology of pungency in wild chilies. ProcNatAcadSciUSA. 105:11808-11.

ซูเปอร์ เอจเจอร์ส (Superager)

By Uncategorized

Dr. Anchalee Ain ai, Cosmeceuticals USA – เวชสำอางจากธรรมชาติSuperager คือคนที่มีอายุ 65 ปีหรือมากกว่านั้น ที่มีสมาธิและความเฉียบแหลมทางจิตใจดีพอๆกับคนอายุ 25 ปี

โดยในทางกายภาพแล้ว ดูเหมือนว่าสมองของผู้สูงอายุส่วนต่างๆจะมีขนาดเท่าเทียมกับของคนหนุ่มสาว แต่เมื่ออายุมากขึ้น ความเฉียบแหลมทางจิตใจหรือ Mental acuity (ประกอบด้วยความจำ สมาธิ และความเข้าใจ) นั้นไม่ใช่จะรักษาเอาไว้ได้ง่ายๆเพราะมันจะเริ่มลดลงไปเรื่อยๆตามอายุ

แล้วเรามีวิธีไหนที่จะรักษาความความเฉียบแหลมทางจิตใจได้? นักวิจัยค้นพบว่า ความเฉียบแหลมทางจิตใจจะเกิดขึ้นเฉพาะกับผู้สูงอายุที่ทำงานที่ใช้ความคิดทำงานที่ท้าทาย หรือที่ใช้ร่างกายอย่างหนักจนเหนื่อย ตลอดเวลา โดยปกติเมื่อคนส่วนใหญ่แก่ชราขึ้น จะรู้สึกลำบากใจขึ้นที่จะทำงานท้าทายตลอดเวลา เพราะว่าต้องการพักผ่อนแล้ว แต่ท่านรู้ไหมว่า การทำงานที่ท้าทายและตื่นตัวตลอดเวลามันทำให้สมองแก่ช้าลง

ดังนั้นถ้าเราอยากเป็น superager ที่มีอายุสมองพอๆกับคนหนุ่ม เราควรฝึกมีชีวิตที่แอคทีฟ ฝึกสมอง ฝึกร่างกายอยู่ตลอดเวลา  พฤติกรรมที่เราฝึกมีชีวิตที่แอคทีฟเป็นประจำจะสามารถกลายเป็นนิสัยได้ดังนั้น มาเริ่มบริหารจิตใจและร่างกายเป็นประจำทุกวันเพื่อชะลอการแก่ตัวของสมองในอนาคตกันเถอะ!

 

References: How to Become a ‘Superager’. NYT 2016; What is Mental Acuity? wiseGEEK 2017.